fOOD IS ART

Food is art is ons motto. Dat ziet u aan de muren, proeft u op het bord en beleeft u tijdens een avond uit. Onze menu’s bestaan uit een aantal gerechten met de inspiratie van de grote meesters in de kookkunst, ze zijn gebaseerd op all time classics met een moderne twist. In onze menu’s laten we u zien wat we onder hedendaagse kookkunst verstaan, zonder ooit het natuurlijk product uit het oog te verliezen. Op onze a la carte (Foodbar) kaart kunt u kiezen uit eigentijdse brasserie gerechten met pure en eerlijke producten.

FOOD

Menu kaart

food is art menu

Laat u inspireren door de creaties van de chef.

4 gangen € 48,-

5 gangen € 60,-

Alleen per tafel te bestellen

Voorgerechten

JAMON IBERICO – 16

Dun gesneden, twaalf maanden gerijpt

GUACAMOLE – 9

Creme fraiche en tortilla koekje

OESTERS 3ST – 9

Fines de Premier – op ijs met citroen en sjalottenviniagerette

ZEEBAARS – 13

Tartaar van zeebaars met yuzu, gember sorbet en komkommer

KORT GEBRANDE TONIJN – 14

Gemarineerde tomaat, avocado en unagi

SUSHI MIX 8ST – 16

Rainbow en Californian roll

CANADESE KREEFT – 20

Parmezaanse kaas schuim, gezoete tomaat en pompoen

STEAK TARTAAR – 13

Crunchy met tikka massala en lenteui

BBQ ROSBIEF – 14

Van Landschotse heide rund met geconfijte uitjes en BBQ creme

GANZENLEVER MOUSSE – 14

Kersen sorbet en krokante brioche

COEUR DE BOEUF TOMAAT – 14

Van Landschotse heide rund met geconfijte uitjes en BBQ creme

tussengerechten

GEBAKKEN COQUILLE – 15

Met verse truffel, Parmezaanse kaas en koningsoesterzwam

KREEFTENSOEP – 9

Met cognac en een laagje room

RENDANG – 14

van Landschotse heide rund met gele curry en mango compote

GEBAKKEN GANZENLEVER  – 19

Met gekarameliseerde appeltjes en PX saus

hoofdgerechten

ZALM – 19

A la plancha met beurre blanc van bospenen

KABELJAUW – 24

met zilte groente en gember beurre blanc

OLD SCHOOL ZEETONG – 39

met friet en salade

LAMSKOTELETJES – 24

Palette van aubergine, paprika en gepofte tomaat.

LANDSCHOTSE HEIDE RUND  DAGPRIJS

Dagelijks wisselende gerechten van lokaal rundvlees

MOSSELEN – 21

Pernod, rode peper, friet en salade

BBQ BURGER – 19

met gerookte buikspek en smokey cocktail saus

PROMESSA BURGER – 17

Truffelmayonaise, friet en paddenstoelen

WOK BIEFREEPJES – 17

Noedels, gember, sugar snaps en Chinese kool

PASTA FRUTTI DI MARE – 19

Schaal en schelpdieren saus met scampi, coquille 

en mosselen

PASTA MET VERSE TRUFFEL – 24

Linguini met paddenstoelen en Parmezaanse kaas

Desserts

PURE CHOCOLADE – 11

Warm chocolade taartje met mousse en ijs

GEZOUTEN KARAMEL – 9

met notenexplosie roomijs

IJSCOUPE ROYAL – 9

Drie verschillende ijssoorten met vers fruit

TIRAMISU – 9

Uit de pan

KAAS – 14

van Kaasmeester van Tricht uit Antwerpen

Route

Markt 3 Eersel

Cadeaubonnen

Bestel uw cadeaubonnen online of kom langs voor een gedrukte cadeaubon.
???

Vragen?

We staan u graag te woord.
Ontvangstijden

Woensdag tm zaterdag: 17:00-20:30
Zondag: 14:00-20:00

Info

Markt 3
5521AJ Eersel
0497 530 510
contact@promessa.nl