fOOD IS ART
Food is art is ons motto. Dat ziet u aan de muren, proeft u op het bord en beleeft u tijdens een avond uit. Onze menu’s bestaan uit een aantal gerechten met de inspiratie van de grote meesters in de kookkunst, ze zijn gebaseerd op all time classics met een moderne twist. In onze menu’s laten we u zien wat we onder hedendaagse kookkunst verstaan, zonder ooit het natuurlijk product uit het oog te verliezen. Op onze a la carte (Foodbar) kaart kunt u kiezen uit eigentijdse brasserie gerechten met pure en eerlijke producten.
Menu kaart
food is art menu
Laat u inspireren door de creaties van de chef.
4 gangen € 48,-
5 gangen € 60,-
Alleen per tafel te bestellen
Voorgerechten
JAMON IBERICO – 16
Dun gesneden, twaalf maanden gerijpt
GUACAMOLE – 9
Creme fraiche en tortilla koekje
OESTERS 3ST – 9
Fines de Premier – op ijs met citroen en sjalottenviniagerette
ZEEBAARS – 13
Tartaar van zeebaars met yuzu, gember sorbet en komkommer
KORT GEBRANDE TONIJN – 14
Gemarineerde tomaat, avocado en unagi
SUSHI MIX 8ST – 16
Rainbow en Californian roll
CANADESE KREEFT – 20
Parmezaanse kaas schuim, gezoete tomaat en pompoen
STEAK TARTAAR – 13
Crunchy met tikka massala en lenteui
BBQ ROSBIEF – 14
Van Landschotse heide rund met geconfijte uitjes en BBQ creme
GANZENLEVER MOUSSE – 14
Kersen sorbet en krokante brioche
COEUR DE BOEUF TOMAAT – 14
Van Landschotse heide rund met geconfijte uitjes en BBQ creme
tussengerechten
GEBAKKEN COQUILLE – 15
Met verse truffel, Parmezaanse kaas en koningsoesterzwam
KREEFTENSOEP – 9
Met cognac en een laagje room
RENDANG – 14
van Landschotse heide rund met gele curry en mango compote
GEBAKKEN GANZENLEVER – 19
Met gekarameliseerde appeltjes en PX saus
hoofdgerechten
ZALM – 19
A la plancha met beurre blanc van bospenen
KABELJAUW – 24
met zilte groente en gember beurre blanc
OLD SCHOOL ZEETONG – 39
met friet en salade
LAMSKOTELETJES – 24
Palette van aubergine, paprika en gepofte tomaat.
LANDSCHOTSE HEIDE RUND DAGPRIJS
Dagelijks wisselende gerechten van lokaal rundvlees
MOSSELEN – 21
Pernod, rode peper, friet en salade
BBQ BURGER – 19
met gerookte buikspek en smokey cocktail saus
PROMESSA BURGER – 17
Truffelmayonaise, friet en paddenstoelen
WOK BIEFREEPJES – 17
Noedels, gember, sugar snaps en Chinese kool
PASTA FRUTTI DI MARE – 19
Schaal en schelpdieren saus met scampi, coquille
en mosselen
PASTA MET VERSE TRUFFEL – 24
Linguini met paddenstoelen en Parmezaanse kaas
Desserts
PURE CHOCOLADE – 11
Warm chocolade taartje met mousse en ijs
GEZOUTEN KARAMEL – 9
met notenexplosie roomijs
IJSCOUPE ROYAL – 9
Drie verschillende ijssoorten met vers fruit
TIRAMISU – 9
Uit de pan
KAAS – 14
van Kaasmeester van Tricht uit Antwerpen
Route
Markt 3 Eersel
Vragen?
Ontvangstijden
Woensdag tm zaterdag: 17:00-20:30
Zondag: 14:00-20:00
Info
Markt 3
5521AJ Eersel
0497 530 510
contact@promessa.nl
